Su Hesaplayıcı
Yöntemini seç, ideal su sıcaklığını ve önerileri gör. Su, fincanın %98'i — hafife alma.
Önerilen su sıcaklığı: 93 °C
Su sıcaklığı neden önemli?
Sıcak su daha hızlı ekstraksiyon yapar. Çok sıcak → acı, çok soğuk → ekşi. Genel aralık 88–96 °C; açık kavrumlar yüksek, koyu kavrumlar düşük sıcaklık ister.
Su sertliği ve SCA standardı
SCA'nın su standardına göre ideal kalsiyum sertliği 50–175 ppm CaCO₃, alkalinite ~40 ppm, pH 6–8 (hedef 7,0). Çok sert su kahveyi yassılaştırır; saf su ise tatsız demler.