Çekirdek & Kavurma
Çekirdek türleri, işleme yöntemleri (yıkanmış/doğal/bal) ve kavurma seviyeleri.
-
Kahve çekirdeği nasıl saklanır? Kavrum tarihi okuma rehberi
Kavrumdan sonra 2-4 hafta içinde tüketmek idealdir. Hava almayan opak kap, serin-kuru-karanlık yer; pakette 'son tüketim' değil 'kavrum tarihi' aranır.
#cekirdek#saklama#kavrum-tarihi -
Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa: çekirdek türleri
Dört ana kahve türü: arabica'dan excelsa'ya — kafein, tat profili ve üretim payları.
#arabica#robusta#liberica#excelsa -
Kahve işleme yöntemleri: yıkanmış, doğal, bal
Kirazdan çekirdeğe: yıkanmış (washed), doğal (natural) ve bal (honey) işleme yöntemlerinin tat farkları.
#isleme#process#yikanmis#dogal -
Kavurma seviyeleri: açık, orta, koyu
Light, medium, dark kavurma arasındaki farklar ve hangi demleme yöntemine hangisi uygun.
#kavurma#roast#acik#koyu