Hakkında
IST Coffee, kahvenin yalnızca fincandaki sonuçla değil, onu mümkün kılan insanlar, şehirler, ekipmanlar ve kültürle ilgilenen bağımsız bir dijital yayın ve keşif platformudur. İstanbul'dan yola çıkar, dünyadaki kahve hikâyelerini araştırır.
Hikâyemiz
Bir fincan kahvenin arkasında pek çok hikâye var: bir üreticinin emeği, bir kavurucunun kararı, bir baristanın alışkanlığı, bir evin sabah ritüeli ve bir şehrin sokakları. IST Coffee bu hikâyeleri bir araya getirmek için doğdu.
İstanbul'dan bakıyoruz ama sınırımız İstanbul değil. Kahveyi yalnızca içilecek bir ürün olarak değil; tasarım, teknik, yer, hafıza ve insan ilişkileri üzerinden okunabilecek canlı bir kültür olarak ele alıyoruz. Moka potu güvenli ve doğru kullanmayı öğrenmek isteyen biriyle yeni bir kahve mekânı keşfetmek isteyen birinin aynı yayın içinde karşılaşabilmesini önemsiyoruz.
Burada pratik rehberler kadar kaynaklı araştırmalar, karşılaştırmalar, haritalar, tarifler ve açık editoryal ilkeler yer alır. Kahveyle ilgili iddialarda kaynağı; önerilerde bağlamı; ticari ilişkilerde şeffaflığı görünür kılmak istiyoruz.
Ne yapıyoruz?
IST Coffee, tek çatı altında toplanmış birkaç geniş kapsamlı blogdan oluşur. Her kanal kahvenin farklı bir yüzünü derinlemesine işler:
- Demleme Rehberleri — V60, AeroPress, espresso, French press, Moka pot ve daha fazlası — her yöntemi adım adım öğrenin.
- Oranlar & Dozaj — Kahve-su oranları, Golden Cup standardı, espresso dozajı ve gram hesabı — ölçüyü tutturmak için.
- Su & Ekstraksiyon — Kahve suyunun kimyası, sertlik, alkalinite, pH ve sıcaklık — su neden fincanı belirler.
- Çekirdek & Kavurma — Çekirdek türleri, işleme yöntemleri (yıkanmış/doğal/bal) ve kavurma seviyeleri.
- Kökenler & Bölgeler — Brezilya'dan Etiyopya'ya üretici ülkeler ve bölgelerin tat profilleri.
- Makineler & Ekipman — Espresso makineleri, öğütücüler, Moka pot, filtre makineleri ve el demleme araçları.
- Bialetti Moka Köşesi — Bialetti Moka pot hakkında her şey: tarihi, demleme, temizlik, modeller ve kahve çeşitleri.
- Kavurmacı Rehberi — Türkiye'nin üçüncü dalga kavurmacıları: kimler, nerede, nasıl kavuruyorlar.
- Marka İncelemeleri — Zincirlerden butik markalara — kahve markalarını mercek altına alıyoruz.
- Türk Kahvesi — Cezveden fincana: Türk kahvesinin tarihi, demleme incelikleri ve kültürü.
- Haber & Trend — Kahve dünyasındaki son gelişmeler, pazar verileri ve yükselen akımlar.
- Kahvenin Yanında — Moka kahvesinin yanına 8 eşlikçi: biscotti'den affogato'ya — adım adım tarifler.
İçerik ilkeleri
- Kaynaklı ve dürüst — tavsiyelerimizi dayandırdığımız bilgiyi belirtiriz.
- Bağımsız — editoryal içerik ile ticari içerik birbirinden ayrıştırılır.
- Erişilebilir — yeni başlayandan profesyonele herkes için.
Ticari şeffaflık
IST Coffee'nin bağlı olduğu Venti Gıda, Bialetti'nin Türkiye distribütörüdür. Sitedeki Bialetti ve Moka içerikleri bu ticari bağ çerçevesinde hazırlanır; ilgili içeriklerde bu durum açıkça belirtilir. Bağımsız editoryal içerik, markalardan ücretli yönlendirme kabul etmez.