Petra Roasting Co. — Türkiye'de üçüncü dalganın öncüsü
Petra kimdir, nasıl kavurur, hangi çekirdekleri sunar? İstanbul'un köklü kavurmacısına yakından bakış.
Petra Roasting Co., Türkiye’nin ilk üçüncü dalga kahve markalarından biri. İstanbul merkezli kavurmacı, adını Ürdün’deki antik Petra kentinden alır ve kahveyi bir zanaat olarak konumlandırır.
Öne çıkanlar
- Konum: İstanbul (Gayrettepe merkezli kavurma tesisi)
- Kavurma tipi: Açık-orta (light/medium)
- Menşeler: Brezilya, Etiyopya, Kolombiya ağırlıklı
- Bilinen: Flat white ve V60 demlemeleri
Tarihçe
Petra, 2014 Dünya Kahve Kavurma Şampiyonası’nda (World Coffee Roasting Championship) dördüncülük elde ederek uluslararası sahnede adını duyurdu. O günden bu yana şehirli, nitelikli kahve tüketicisine hitap eden butik kafe ve kavurma modeliyle büyüdü.
Ne beklemeli
Petra’nın çekirdekleri genellikle temiz, dengeli ve tatlı profillerdir. Açık kavrum yaklaşımı menşe karakterini (meyve, çiçek, şeker notaları) ön plana çıkarır. Filtre kahvede V60 ile, espresso bazlı içeceklerde ise flat white ile iyi sonuç verir.
Petra, Türkiye’de “en iyi üçüncü dalga markası” sorulduğunda ilk akla gelen isimlerden biri. İstanbul’da specialty kahveye başlamak için iyi bir giriş noktası.