Kahve-su oranı: ne kadar kahve kullanmalı?
1:15 mi 1:18 mi? Doğru kahve-su oranını yöntem yöntem öğrenin, gram hesabını tutturun.
SCA standardı #oran#dozaj#demleme
“Ne kadar kahve?” sorusunun cevabı oranda gizlidir. Oran, kahve miktarının su miktarına bölümüdür: 1:16, 1 gram kahveye 16 gram su demektir.
Referans değerler
SCA’nın Golden Cup’ı 55 g/L (~1:18) önerir. Eski SCAA standardı ise 60 g/L (~1:16,7) idi. İki değerin farklı olması kafa karıştırır — pratikte 1:15–1:18 arası “kabul edilebilir”, 1:16 “güvenli başlangıç” olarak görülür.
Yönteme göre tipik oranlar
| Yöntem | Oran | Not |
|---|---|---|
| Filtre / pour-over | 1:15–1:17 | En yaygın aralık |
| French press | 1:12–1:15 | Daldırma daha az verimli |
| Espresso | 1:2 | 25–30 sn |
| Moka pot | 1:7–1:10 | Konsantre |
| AeroPress | 1:14–1:17 | Esnek |
| Cold brew | 1:4–1:8 | Konsantre, sonra seyreltilir |
Pratik hesap
15 g kahve × 16 = 240 g su. Fincan başına (250 ml) yaklaşık 15–18 g kahve düşünün. Dijital tartı bu işi çok kolaylaştırır.
Tadı kullanın
- Ekşi → oranı düşür (1:15) veya daha ince öğüt
- Acı → oranı yükselt (1:17–1:18) veya daha kaba öğüt
Kural: oranı değiştirirken diğer her şeyi sabit tutun. Tek değişken, tek sonuç.