Bitter Çikolatalı Trüf: Kahve Yanına Tek Lokmalık Çikolata

%70 bitter çikolata ve kakao ile küçük ama yoğun bir eşlikçi.

Kategori: Çikolatalı

Malzemeler

• 180 g %60–70 kakao oranlı bitter çikolata
• 90 ml sıvı krema
• 1 küçük tutam deniz tuzu
• İsteğe bağlı 1 çay kaşığı bal
• Dış kaplama için 20 g şekersiz kakao

Yapılışı

1. Çikolatayı küçük ve eşit parçalara doğrayıp ısıya dayanıklı kaba alın.
2. Kremayı küçük tencerede kaynama sınırına kadar ısıtın; fokurdatmayın. Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün ve 2 dakika bekleyin.
3. Ortadan başlayarak pürüzsüz olana kadar karıştırın; tuzu ve isteğe bağlı balı ekleyin.
4. Kabı örtüp buzdolabında yaklaşık 2 saat, kaşıkla şekillendirilebilecek kıvama gelene kadar soğutun.
5. Soğuk karışımdan küçük parçalar alıp hızlıca yuvarlayın. Kakao içinde çevirerek servis edin.

Püf noktası

Ganaj çok yumuşarsa 15 dakika daha soğutun. Elleri serin tutmak yuvarlamayı kolaylaştırır.

Hangi kahveyle?

Yoğun gövdeli Bialetti Intenso veya koyu kavrum moka; tek parça trüf yeterlidir.

Saklama

Ağzı kapalı kapta, 4 °C veya altında buzdolabında 3–4 gün; servis öncesi 5 dakika bekletin.

Alerjenler: Süt; çikolatanın etiketine göre soya veya sert kabuklu yemiş izleri

Araştırma kaynakları

• https://www.kingarthurbaking.com/recipes/deluxe-chocolate-truffles-recipe

Bu içerik 10 Kasım 2026’da bağımsız Türkçe yayın taslağı olarak hazırlanmıştır. Tarif, profesyonel mutfakta test edilmeden kesin sonuç garantisiyle yayımlanmamalıdır. Görsel AI ile üretilmiştir; pişirilmiş parti fotoğrafı değildir.